Blanda de 3 olika mjölen, bakpulver, salt och xantagummi tillsammans i en skål.

Häll körsbärssåsen i en skål genom en sil och låt den rinna av så mycket som möjligt. Spara såsen till senare – ev kvar i ett av glasen.

Vispa ihop smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. TIPS: Om degen separerar kan du tillsätta ca. 2 msk mjöl i skålen och fortsätt vispa tills äggblandningen flyter ihop.

Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen tills allt mjöl är inarbetat. Vänd ner ca. 3/4 av mandelspånen och rosépepparn i degen.

Rör körsbären med 2 - 3 msk potatismjöl i en annan skål och vänd sedan ner dem i smeten, tillsammans med vanilj- och mandelaromen.

Smörj grytan med smör och strö över sockret. Häll smeten i grytan och grädda kakan i förvärmd ugn på 165 grader i ca. 50 - 60 minuter. TIPS: Om degen tar mycket färg, efter ca. halvvägs kan du täcka grytan med lock eller aluminiumfolie.

När kakan är färdiggräddad (stick en pinne i mitten av grytan, om degen inte fastnar är kakan färdiggräddad), ta ut den ur ugnen och låt den svalna i ca. 10 minuter i grytan.

Vält ut kakan på en skärbräda och sedan igen på ett serveringsfat. Låt kakan svalna helt innan servering.

Vispa ihop mascarpone, florsocker, mjölkpulver och vanilj till en tjock kräm. Tillsätt vispgrädden och fortsätt vispa tills grädden är fast, men se till att den inte separerar.

Du kan servera grädden vid sidan av eller så kan du strö rosetter/toppar ovanpå kakan och strö över lite körsbärssås.

Väljer du att servera krämen vid sidan om kan du förvara den i en kakburk i upp till 4 dagar utan att kakan blir torr eller tråkig. Om du dekorerar kakan med grädden ska den ätas senast dagen efter och förvaras i kylen.