Kleftiko är en grekisk rätt med lammkött som ska koka sakta och länge. Här är det perfekt att använda en oval ugnsform på ca 3 l från Le Creuset. Börja dagen med att tillaga rätten så blir du belönad med kött som är så mört att det nästan smälter i munnen till kvällsmat. Använd gärna rikligt med färska örter, men var lite försiktig med timjan. Lägg eventuellt undan lite örter till potatisen.
HUVUDINGREDIENSER
- Lamm
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 lammstek (ca 1,5 kg)
- ca 10 vitlöksklyftor, du kan använda färre eller så många som 15
- 3 morötter
- 1 lök
- 1 palsternacka
- 1 citron
- 2–3 dl rödvin
- rosmarin
- timjan
- oregano
- persilja
- salt och peppar
-
Gör så här
-
1Skär hälften av vitlöksklyftorna på längden. Stick hål i lammsteken med en spetsig kniv och tryck in vitlöken i hålen.
-
2Smörj in steken i olja och gnid in rikligt med salt och peppar.
-
3Skala morot, lök och palsternacka, skär dem i grova bitar och lägg dem i ugnsformen.
-
4Skär citronen i klyftor och lägg dem tillsammans med hälften av den återstående vitlöken och hälften av örterna i ugnsformen.
-
5Lägg lammsteken ovanpå grönsakerna och strö över resten av vitlöken och örterna. Häll i rödvinet.
-
6Sätt på locket på ugnsformen och ställ in den i förvärmd ugn på 120 grader. Stektiden är 5-6 timmar. Köttets temperatur bör vara minst 75 grader.
-
7Servera med lättkokt potatis som har vänts med smör och örter i stekpannan, en grekisk sallad med oliver och feta, tzatziki samt ett gott bröd med spröd skorpa.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Världens enklaste grytbröd
Världens enklaste grytbröd har inte fått sitt namn utan anledning. Det innehåller få ingredienser och behöver inte knådas, så du slipper klistriga fingrar.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Fläskfilé ugnsstekt i gryta med palsternacka, äpplen och timjan
Få en saftig fläskfilé genom att ugnssteka den i gryta. Höstens palsternackor, äpplen och färsk timjan ger en fin brytning till fläskköttet.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Cassoulet
Värm upp med denna klassiska franska bondrätt. Cassoulet är en gryta full av smak och är med säkerhet en hit hos alla.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Chokladmousse med mandelkrokant
En av de läckraste desserterna man kan få måste vara en sammetslen, intensiv chokladmousse. Här kombineras den med vispad grädde och krispig mandelkrokant.
