Grillad laxöring med grillad radicchio och gremolata

SVÅRIGHETSGRAD
Medelsvår Medelsvår
TILLAGNING
Under 30 minuter Under 30 minuter
ANTAL PERSONER
1-2 1-2
Grillad laxöring med grillad radicchio och gremolata
HUVUDINGREDIENSER
  • Fisk och skaldjur
TILL DETTA RECEPT ÄLSKAR VI ATT ANVÄNDA
BBQ grillkorg gjutjärn
1 809,00 kr.
KÖP NU
BBQ grillkorg gjutjärn
Ingredienser
Gör så här

Ingredienser

Gremolata:
  • 1 knippe löst packade bladpersilja
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 2 citroner, skalade
Laxöring:
  • 2 citroner, delade
  • 2 hela laxöringar, rensade och flådda
  • 1 knippe färsk timjan
  • 1 knippe färsk persilja
  • Olivolja
  • Salt
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 knippe grön radicchiokål
  • 1 knippe röd radicchiokål
  • 1 knippe rädisor, med stjälkar och halverade
  • 60 g skalade pistagenötter, hackade

  • Gör så här

  • 1
    Till gremolata: Grovhacka persiljan. Tillsätt riven vitlök och citronskal och fortsätt att hacka och blanda tills persiljan är finhackad. Använd den omedelbart eller förvara den i en lufttät behållare.
  • 2
    För öringen: Värm grillen eller ugnen till 260 °C.
  • 3
    Skär en citron på mitten och ställ åt sidan. Skär resten av citronen i tunna skivor. Citronskivor, timjan och persilja knyts ihop med köttsnöre och placeras inne i öringens hålighet. Pensla utsidan av öringen med olivolja, krydda sedan med salt och peppar.
  • 4
    Lägg den halverade citronen, grön radicchio, röd radicchio och rädisor i en skål. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.
  • 5
    Arbeta med en öring i taget, placera öringen i mitten av BBQ Outdoor-grillkorgen och arrangera halva citronen, radicchiokålen och rädisor runt öringen. Placera grillkorgen på den förvärmda grillen (eller i ugnen). Stek i 8-10 minuter, vänd sedan öringen, citronen och grönsakerna och fortsätt koka tills öringen är flagad och genomstekt, cirka 10 minuter. 8-10 minuter längre. Ta bort från grillen och servera garnerad med gremolata och hackade pistagenötter.
 
Recept på en hel laxöring fylld med citrus och örter med grönsaker. Tillagning i en grillkorg gör att värmen ger öringen en rökig, grillad smak som kompletteras av en välsmakande gremolata efter tillagningen. De kreativa elementen kombineras med rostade pistagenötter för att skapa en sagolik rätt som är lika vacker som den är utsökt.
 
 
Le Creuset