Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Deg:
- 100ml mjölk
- 150 g pumpapuré
- 450 mjöl
- 30 g jäst (färsk)
- 70 g smör
- 50 g socker
- 1 ägg
Kanel-remonce:
- Blanda följande ingredienser:
- 130 g mjukt smör
- 150 g brunt farinsocker
- 4-5 teskedar kanel
Glasyr:
- Blanda följande ingredienser:
- 100 g färskost
- 100 g florsocker
- 1 tsk vatten
-
Gör så här
-
1Tillsätt jästen i den ljumma mjölken och rör tills den lösts upp.
-
2Tillsätt ägg, pumpapuré och salt och rör om igen. Tillsätt mjölet.
-
3Knåda degen på medelhastighet i 3-4 minuter i köksmaskin och tillsätt sedan smöret. Öka hastigheten i 8-10 minuter tills degen lämnar bunken.
-
4Låt degen jäsa på en varm plats i 1 timme.
-
5Efter att degen jäst är det dags att göra sniglarna. Pudra lite mjöl på ytan av ditt bord och rulla till en ca 30x40 cm rektangel. Bred ut remoncen och rulla ihop degen.
-
6Lägg en bit bakplåtspapper i din Le Creuset-kakform. Skär sedan kanelrullen i 8 lika stora rullar med hjälp av en tråd.
-
7Täck med plastfolie och en kökshandduk och låt jäsa igen i 40 minuter till 1 timme.
-
8Grädda i 200 °C (varmluft) i ca. 20-25 minuter, gärna täckt med aluminiumfolie de första 10 minuterna, för att de inte ska bli bruna.
-
9Låt dem svalna något innan de avnjuts.
Tips: Om du vill göra din egen pumpapuré, tärna bara din pumpa, koka i varmt vatten i 15 minuter i din Le Creuset-gryta och till sist puré, med eller utan socker för sötma.
