Tärna lök och hacka vitlök och chili. Stek den gula löken i olivolja i en stor stekpanna på låg värme i ca 10 minuter. Tillsätt vitlök, chili, kryddor, harissa och tomatpuré och stek i 5 minuter till.

Rör ner de konserverade tomaterna. Häll i öl, koka upp och låt sedan puttra på låg värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör ner hackad koriander.

Gör små gropar i grytan och knäck i äggen. Var försiktig så att inte äggulan går sönder. Lägg på ett lock och låt puttra i några minuter tills äggen är klara.

Dekorera med hackad persilja.