Halvera nektarinerna och ta bort kärnorna. Lägg en halv nektarin åt sidan och skär resten i fjärdedelar.

Lägg sockret i en Tarte Tatin-form. Alternativt kan du använda en stekpanna som tål ugnsvärme.

Smält sockret tills det börjar karamelliseras och tillsätt smöret. Låt det sjuda tills konsistensen blir som kola.

Lägg den halva nektarinen mitt i pajformen med snittytan uppåt. Fördela resten av nektarinerna runtom, lägg dem tätt ihop. De får gärna överlappa varandra något.

Låt nektarinerna sjuda tills de har absorberat lite av kolan. Ta av pajformen från värmen.

Sätt ugnen på 200° C.

Kavla ut smördegen till ett lock som är något större än pajformen.

Lägg degen över pajformen och tryck ned kanterna väl kring nektarinerna.

Grädda pajen i 25-30 minuter tills bottnen är gyllenbrun och spröd.

Låt pajen svalna i 10-15 minuter och vänd sedan upp den på ett fat. Om du vill servera pajen i pajformen, torka av formen och lägg sedan tillbaka pajen i formen.