Vacker, nötig och söt – denna citronkaka skapar känslan av en trädgårdsfest en varm vårdag. För den sista touchen, garnera med citronglasyr och hackade pistagenötter.
HUVUDINGREDIENSER
- Bröd och gryn
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
Till citronkakan:
- Skal och saft från 2 pressade citroner
- 240 g vetemjöl med låg glutenhalt
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- ½ tsk fint salt
- 120 g smör, rumstempererat
- 200 g socker (gärna fint)
- 3 stora ägg
- 125 ml citronsaft
- 125 ml mjölk
- 50 g pistagenötter, rostade och grovhackade, plus extra till servering
Till citronsirapen:
- 150 g socker
- Saft från 3 citroner plus saften till kaksmeten
- 125 ml vatten
Till citronglasyren:
- 150 g florsocker
- 30 ml mjölk
- Skalet från 1 citron
-
Gör så här
-
1Förvärm ugnen till 180°C / 160°C varmluft
-
2Till citronsirapen, lägg socker och saft från 3 citroner i en gryta med vatten och koka upp. Sänk värmen och låt det puttra på svag värme i 10 minuter.
-
3Till citronglasyren siktar du florsockret i en medelstor skål, tillsätt mjölken långsamt och blanda tills du har slät glasyr. Tillsätt skalet från 1 citron, blanda och ställ åt sidan.
-
4Smörj en Le Creuset 23 cm brödform i gjutjärn. Sikta samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt och ställ åt sidan. Lägg socker och citronskal i en skål och blanda skalet med sockret för att få ut maximal smak.
-
5Vispa smör, socker och citronskal med en elektrisk handmixer tills det är fluffigt och ljust i färgen. Tillsätt äggen ett i taget och kom ihåg att röra om ordentligt efter varje ägg för att blanda in dem ordentligt i blandningen. Tillsätt mjölblandningen följt av mjölk och citronsaft och vispa tills det blandas. Vänd till sist ner de hackade pistagenötterna i blandningen.
-
6Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i 45 minuter, tills den är lätt gyllene och inget fastnar när man sticker in en sticka. Ta ut ur ugnen och häll över den avsvalnade citronsirapen.
-
7Låt svalna helt innan du tar ur brödformen och ringla över citronglasyr. Strö över extra hackade pistagenötter om du vill.
Verktyg för perfektion
RECEPT
Matbröd med rökt salt och timjan
Ett gott bröd med rökt salt och timjan. Ett underbart hembakat bröd, som är mjukt inuti och har en härlig saltskorpa.
VI ANVÄNDE
Brödform gjutjärn
