Ge middagsbordet en elegant touch med denna krispiga ankstek glaserad med Sevilla apelsinmarmelad.
HUVUDINGREDIENSER
- Kött
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 2,3 kg hel anka, inälvor borttagna
- Havssalt, efter smak
- 15 ml olivolja
- 4 rödlökar, i fjärdedelar
- En halv vitlök
- 20 g färsk salvia
- 300 g apelsinmarmelad
-
Gör så här
-
1Kvällen innan du tillagar din anka är det bäst att ta ut den ur förpackningen och skölja den. Torka av ankan med hushållspapper och lägg på galler över en bakplåt. Låt det lufttorka i kylen över natten.
-
2Nästa dag förvärmer du ugnen till 220°C/210°C varmluft.
-
3Massera in en rejäl nypa salt över skinnet och ringla över lite olivolja. Lägg ankan med bröstsidan uppåt i en Le Creuset 31 cm Signature oval gryta och stek i 20 minuter.
-
4Ta ut ur ugnen och sänk temperaturen till 180°C. Lägg vitlök, rödlök och hälften av salviabladen under och runt ankan i grytan och sätt tillbaka den i ugnen för att steka i 1 timme med lock på.
-
5Häll marmeladen i en liten gryta och låt den sjuda så att den blir genomvarm. Ta av locket från din gryta och stek ankan i ytterligare 30 minuter. Använd sedan en grill- och bakpensel för att glasera ankan med hälften av marmeladen. Sätt tillbaka ankan i ugnen i 20 minuter utan lock.
-
6Ta ut det igen och fördela försiktigt de återstående salviabladen längs ankbröstets yta för att skapa ett vackert mönster. Pensla ankan med mer marmelad och stek i 10 minuter.
-
7Låt ankan vila i 20 minuter innan den skärs upp och serveras.
Verktyg för perfektion
RECEPT
Stekt potatis med vitlöksconfit
Gyllene, krispig potatis i vitlöksconfit och olivolja - det enda sättet du kommer att tillaga din stekta potatis från och med nu!
VI ANVÄNDE
Kvadratisk ugnsform Toughened Non-Stick
RECEPT
Brysselkål med knaperstekt bacon och parmesan
Sauterad brysselkål med bacon och ost är det perfekta tillbehöret till din nästa måltid. Resterna kan användas för att förbereda en smakrik gratäng.
VI ANVÄNDE
Såskastrull m/Non-Stick beläggning, lock och hjälphandtag Signature rostfritt stål
RECEPT
Tranbär- och enbärsglaserad lax
Denna glaserade lax är enkel men imponerande och ger ett otroligt smakrikt tillskott på bordet. Serveras utmärkt tillsammans med smörstekt purjolök eller någon annan grönsak.
VI ANVÄNDE
Ugnsform gjutjärn
RECEPT
Ingefära och pärondessert med kanel
Denna dessert är ett utmärkt alternativ till den traditionella jultårtan, gjord på pocherade päron, varma kryddor och en rejäl dos färsk ingefära.
VI ANVÄNDE
Rektangulär ugnsform Heritage stengods
