Crème brûlée är en traditionell fransk dessert som direkt översatt betyder "rostad kräm". Den klassiska desserten görs i en crème brûlée-form där en kräm av grädde, socker, äggulor och vanilj gräddas i ett vattenbad i ugnen på låg temperatur. På den gräddade och avsvalnade krämen strös ett tunt lager rörsocker, så att desserten får en spröd, karamelliserad yta.
HUVUDINGREDIENSER
- Mejeriprodukt
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 2,5 dl mjölk
- 2,5 dl grädde
- 6 äggulor
- 125 g socker
- 2 msk rörsocker
-
Gör så här
-
1Blanda grädde och mjölk.
-
2Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda vaniljstång och frön med mjölk och grädde. Värm upp blandningen på svag värme tills den börjar koka och låt koka i ca 20 minuter.
-
3Vispa ihop äggulor och socker utan att det skum mar. Häll den varma vätskan över äggulorna och blanda runt. Låt vila i 1 timme. Plocka upp vaniljstången, häll blandningen i for marna och grädda i 40 minuter i ugnen i 90° C.
-
4Låt svalna och strö över rörsocker. Smält sockret på toppen med en gasolbrännare för att få en spröd yta av karamell.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Chokladfondant med flytande salt karamell
Chokladfondant är alltid en imponerande efterrätt att servera tack vare den flytande kärnan och här lyfts efterrätten till nya höjder.
VI ANVÄNDE
Set m/ 2 ramekiner stengods
RECEPT
Smulpaj med bär och nötter
Servera en smulpaj tillagad i gjutjärnspanna till dina gäster – t.ex. med bär eller rabarber.
RECEPT
Klassisk tarte tatin
Tarte tatin är en av de mest populära franska desserterna på menyn. Här får du receptet på en klassisk tarte tatin med karamelliserade äpplen och krispig deg.
VI ANVÄNDE
Tarte Tatin pajform gjutjärn
RECEPT
Chokladmousse med mandelkrokant
En av de läckraste desserterna man kan få måste vara en sammetslen, intensiv chokladmousse. Här kombineras den med vispad grädde och krispig mandelkrokant.
