Ursprungligen var det belgierna som fick fransmännen att äta musslor, som såldes billigt längs Belgiens kust. Även om det finns många sätt att lägga till smak till kokvätskan, är den grundläggande tekniken för beredning av musslor mycket enkel. Vårt recept innehåller både vitt vin och grädde, som ger en smakfull och doftande fond.
HUVUDINGREDIENSER
- Fisk och skaldjur
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- ½ dl olivolja
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl grädde
- 4 msk smör
- 2 msk estragon, finhackad
- 1 kg färska blåmusslor, rengjorda
- Garnera med färsk persilja, finhackad
- Bröd, till servering
-
Gör så här
-
1Värm upp gjutjärnsgrytan på medelhög värme och tillsätt olja. Sautera schalottenlök tills den är mjuk och tillsätt sedan vitlök. Stek snabbt
-
2Tillsätt vin, grädde, smör och estragon
-
3Tillsätt musslorna, sätt på locket och vänta 2 minuter. Rör om i musslorna, sätt på locket och låt koka i ytterligare 4-6 minuter tills de har öppnat sig
-
4Kasta alla musslor som inte har öppnat sig
-
5Garnera med persilja och servera med bröd
Innan du förbereder musslorna, måste du sortera bort alla musslor som inte stängs när du slår dem mot köksbordet. Efter tillagningen är det en god idé att titta igenom dem igen och slänga musslor som inte har öppnats. Kort sagt måste musslorna stängas före tillagning och de måste ha öppnats efter tillagningen.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Världens bästa bröd
Världens bästa bröd är ett enkelt recept på ett knådfritt bröd. Brödet bakas i en gjutjärnsgryta, vilket ger ett saftigt inkråm och en spröd yta.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Musslor Provencale
Musslor a la Provence är en stor smakupplevelse som kan avnjutas till kvällsmat med ett gott stycke bröd.
VI ANVÄNDE
Gryta 3-ply rostfritt stål
RECEPT
Fisk a la Provence
Det är ett recept som snabbt kommer att bli en permanent del av din repertoar. Rätten är hälsosam, vacker och kan tillverkas med vilken fast, vit fisk som helst
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Pocherade persikor med mandelkräm och amarettokakor
Detta är en ljuvlig portionsanrättad dessert som du kan servera dina gäster som avslutning på en härlig middag.
VI ANVÄNDE
Minigryta stengods
