Skapa den perfekta middagen med biff och pommes frites med våra pannor i 3-lagers rostfritt stål! Stek och karamellisera din biff utan ansträngning och gör snabbt en sås genom att deglasera pannan efteråt.
HUVUDINGREDIENSER
- Kött
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 4 stora bakpotatisar
- Rapsolja till fritering
- 2 ribeye biffar från frigående nötkreatur, rumstempererat
- 100 g smör
- 4 kvistar färsk timjan
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten gul eller röd lök, hackad
- 100 ml torrt vitt vin
- Havssalt och nymalen svartpeppar efter smak
-
Gör så här
-
1Skär potatisen (med skal) i stora pommes frites. Lägg dem i en gryta med kallt vatten, krydda efter smak och koka upp. Koka tills de är al dente men inte för mjuka så att de förblir intakta. Häll av grytan och torka dem torra.
-
2Fyll en stor gryta till hälften med rapsolja och värm till 185°C. Fritera potatisen försiktigt i omgångar för att förhindra att oljan svämmar över. Ta bort dem med en hålslev och låt dem torka på flera lager hushållspapper (blancheringsfasen). Låt oljan värmas upp igen och stek sedan tills de är gyllene och krispig. Ta upp, låt rinna av, smaka av och ställ in i en varm ugn tills det är dags att servera.
-
3Ta ut din biff ur kylen 20 minuter innan tillagning. Lägg den på en pappershandduk och torka den torr. Krydda köttet med salt och svartpeppar.
-
4Hetta upp en stekpanna i rostfritt stål på medelvärme, häll i rikligt med olivolja och stek biffarna på varje sida tills de är genomstekta. När köttet nästan är genomstekt, tillsätt smör, timjan och vitlök och häll blandningen över biffarna flera gånger. Ta ut biffarna ur pannan och låt dem vila.
-
5Tillsätt löken i den heta stekpannan och fräs på medelvärme tills den är genomskinlig. Öka värmen, häll i vinet och reducera till en såskonsistens.
-
6Skär upp biffen i skivor och lägg på ett serveringsfat. Ringla över den reducerade stekskyn och servera med dubbelstekta pommes frites och en sommargrön sallad.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Gnocchi med bakad kronärtskocka och spenat
Unna dig denna gnocchi one pot som kan avnjutas direkt från ugnen. Vår tolkning av detta klassiska recept är ett utmärkt sätt att uppleva alla dina favoritostar. Tillsätt gärna lite ädelost eller ricotta om du vill.
VI ANVÄNDE
Sauteusegryta m/glaslock Toughened Non-Stick
RECEPT
Puttanesca med blomkål och aubergine
Gör dig redo för oförglömliga smaker med vår puttanescasås. För en vegetarisk version, utelämna helt enkelt ansjovisen.
VI ANVÄNDE
Stekpanna m/trähandtag Signature gjutjärn
RECEPT
Halstrad lax med vårgrönsaker
Krispig lax av restaurangkvalitet kan enkelt skapas hemma med Le Creuset. Kombinera med späd broccoli och söta ärtor för en fräsch måltid.
RECEPT
Spaghetti med grön ärtpesto
Denna underbara gryta är en utsökt middag som kan tillagas på mindre än 30 minuter. För att göra det extra enkelt föreslår vi att du använder frysta ärtor och köpt basilikapesto.
VI ANVÄNDE
Gryta 3-ply rostfritt stål
Glaserade köttbullar av fläskkött i teriyakisås
SVÅRIGHETSGRAD
Lättlagat
TILLAGNING
Under 30 minuter
RECEPT
Glaserade köttbullar av fläskkött i teriyakisås
Detta läckra, salta och söta recept har allt du behöver för en middag mitt i veckan. Det bästa är att det är en gryta, så du kan behålla alla de underbara lagren av smaker från början till slut.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
