Dessa pajer är en fantastisk dessert som kan göras i förväg och som är lätta att dela. De är också perfekta för att engagera barnen i köket - de kan krossa kex, smälta smör och pressa citroner!
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- 200 g digestivekex
- 7 matskedar smält smör
- 315 ml färsk citronsaft
- 150 g socker
- 6 ägg från frigående höns
- 120 g smör
- Skalet från 3 citroner
TILL DE KANDERADE CITRONERNA:
- 2 citroner
- 100 g socker
- 100 ml vatten (en knapp halv kopp)
-
Gör så här
-
1Smält smöret för att göra botten. Mixa kexen i en matberedare tills de är fina smulor. Tillsätt smör och blanda väl. Häll blandningen i några Le Creuset minigrytor (räcker till 3 hela grytor eller 4 halvfulla grytor). Använd botten av ett glas för att trycka kexbottnen på plats och klä bottnen och sidorna. Se till att botten är kompakt. Ställ in minigrytorna i kylen i 30 minuter.
-
2Till fyllningen häller du saft, socker och äggulor i en liten gryta och vispar väl för att blanda. Koka på svag värme under ständig vispning tills en lätt, tjock blandning har bildats. Ta av från värmen och vispa i smöret. Sätt tillbaka den till värmen och fortsätt att röra hela tiden tills blandningen tjocknar. Curden är klar om det finns ett litet spår efter att du har dragit sidan av en spatel eller sked genom blandningen. Smaka av. Rör ner skalet och häll upp i en skål. Fördela blandningen mellan grytorna och jämna till ytan. Låt blandningen vila i kylen i 2 till 3 timmar. Dekorera toppen med ett lager kanderade citroner (steg 3).
-
3Skär citronerna i 4 mm tjocka skivor för att göra de kanderade citronerna (om de skärs för tunt kommer de att falla sönder under tillagningen). Häll socker och vatten i en vid gryta och värm på medelhög värme. Låt det koka upp. Tillsätt citronerna och låt sockerlagen sjuda i 5 minuter. Ta upp citronerna ur sockerlagen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem svalna. Dela varje paj på mitten och skär på ytan av varje minipaj för att bilda ett mönster som liknar fiskfjäll. Servera kyld.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Bikarbonatsbröd med havregryn och saltat honungssmör
Det perfekta brödreceptet för nybörjare. Receptet kräver väldigt lite knådning och ingen jästid. Sodabröd är känt för att vara lite tjockare än andra bröd och passar utmärkt till frukost och kan rostas som tillbehör till en god skål soppa.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Helstekt kyckling med harissa och granatäpple
Det bästa med en grillad kyckling är den stora ytan som ger maximal smak - kycklingen tillagas dessutom jämnare och snabbare. Du kan ändra smaken genom att byta ut harissan mot dina favoritkryddor eller olika puréer.
VI ANVÄNDE
Rektangulär ugnsform Heritage stengods
RECEPT
Kaka med mandlar och hallon
Denna läckra dessert passar perfekt till eftermiddagsteet. Den kan också ätas nästa dag. Skär bara i portionsbitar och värm i ugnen i någon minut och servera med mascarpone eller vaniljglass.
VI ANVÄNDE
Stekpanna gjutjärn
RECEPT
Spanakopita-paj
En otroligt enkel måltid i mitten av veckan. Du kan också enkelt göra en stor sats, så att du har gott om rester till de närmaste dagarna. Resterna är goda att äta nästa dag och kan läggas i lunchlådan. Gör dubbelt så mycket spenat och frys in hälften till nästa gång.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
