Gjutjärnsbröd bakat på ett enkelt sätt
Vi tror att det inte finns något som liknar den oemotståndliga aromen av hembakat bröd. Oavsett om du är en erfaren bagare eller vill utforska nya recept, kommer våra gjutjärnskokkärl att förbättra din brödtillverkningsupplevelse och ge dig resultat i bageristil i ditt hem. Med våra expertråd och lättförståeliga recept hjälper vi dig att uppnå perfekt bakning med gjutjärn. Gör dig redo att skapa utsökt bröd som kommer att lämna alla längtar efter mer!
Vilka är fördelarna med bakning i gjutjärn?
Vår gjutjärnsgryta (även känd som en nederländsk ugn) skapar en idealisk miljö för brödbakning och simulerar de ånginjicerade ugnar som vanligtvis används av hantverkare som —ger dig professionella resultat. Ånga från den våta degen fångas inuti grytan och hjälper degen att stiga och bilda en limpa med en krispig skorpa och mör inre smula. Emaljerat gjutjärn är också exceptionellt vid värmefördelning och retention för att hålla temperaturen i grytan mer konstant än en vanlig ugn, vilket också hjälper bakningsprocessen.
Visste du att? Vi erbjuder även en specialiserad brödugn som är utformad speciellt för brödtillverkning. Det är det perfekta tillskottet för att förhöja din bakupplevelse.
Få din brödbakning till en bra start genom att läsa igenom våra bästa vanliga frågor .
Hur man gör grundläggande bröd: Steg-för-steg-recept
Nu när du vet mer om varför gjutjärn är bra för bakning, varför inte ta med lukten av nybakat bröd till ditt hem i bara några steg med detta grundläggande recept. Passar perfekt för alla nivåer, även nybörjare, och kan enkelt anpassas genom att lägga till dina föredragna ingredienser för att göra ett gott sött eller välsmakande bröd. Detta recept använder en 24 cm Signature rund gryta .
Blanda
Blanda 360 g brödmjöl, 1⁄4 tsk snabbjäst och 2 tsk salt. Tillsätt 375 ml varmt vatten och rör om. Täck skålen med plastfolie (eller en fuktig tehandduk) och låt den stiga över natten.
Vik
På en mjölad yta, vika degen över en eller två gånger och täck sedan med plastfolie i 15 minuter.
Vila
Med mjölade händer, skapa en bollform. Täck en kökshandduk i bomull med mjöl och lägg degen på sömsidan nedåt. Täck och låt den stiga i 2 timmar.
Baka
Värm ugnen till 230 °C med grytan inuti. Ta ut kastrullen ur ugnen och lägg degen i sömmen med sidan uppåt. Sätt på ett lock och låt sjuda i 30 minuter. Upptäck och baka igen i 15-30 minuter tills det är gyllene.
Hitta ditt nästa brödbakningsprojekt
Från brioche till focaccia, upptäck några av våra bästa brödrecept som du kan prova i din brödform i gjutjärn.
Bakning av gjutjärnsbröd 101: Besvara dina frågor
Ska du förvärma gjutjärn för att göra bröd?
Förvärmning av ugnen hjälper till med lyft och höjning av brödrecept för både gjutjärnsgryta och gjutjärnsgryta. Degen placeras i den heta produkten, vilket säkerställer maximal höjning på vissa bröd, särskilt de som använder naturliga jäst (som surdeg, till exempel).
Hur håller man brödet från att fastna i gjutjärn?
Att smörja produkten i förväg gör det lättare att ta bort det färdiga brödet. Den inre svarta emaljen i brödugnen och utvalda grytor utvecklar en naturlig patina (brun film som produceras av oljor som frigörs från livsmedel) över tiden, vilket också hjälper till med matfrisättning.
Hur förhindrar man att brödets botten bränns vid?
För bästa bakresultat, kom ihåg detta viktiga tips: undvik att använda för hög temperatur under hela bakningsprocessen. Börja med en hög temperatur initialt, minska den sedan när brödet är inställt. Se dessutom till att du upptäcker grytan eller brödugnen i detta skede.
Behöver man använda bakplåtspapper?
Papper hjälper när man bakar i en gryta. Det gör det lättare att överföra brödet till och från grytan, och hjälper också till att förhindra bränning på botten av brödet. Papper behövs inte när du använder vår brödugn, eftersom denna produkt har höjt ringarna på basen som hjälper till att höja brödet.
Vad är den maximala ugnstemperaturen för recept på gjutjärnsbröd?
Tidpunkten är starkt beroende av receptet för att göra bröd. Men en bra tumregel är följande:
- Starta med att ta locket på i ca 230-260°C i ca 30 minuter
- Ta av locket och sänk värmen till 180-190°C tills brödet är gyllenbrunt överallt och uppnår en innertemperatur på minst ca 90°C.
Viktigt för att göra din brödbakning perfekt
Upptäck våra bästa bakverktyg och tillbehör i olika färger som passar ditt kök.
Mer att utforska
