De här lammläggen är fyllda med marockanska smaker. Servera tillsammans med flatbreads för en komplett måltid.
HUVUDINGREDIENSER
- Kött
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- Olivolja
- 4 små bitar lammlägg från frigående lamm, putsade
- Salt och peppar
- 20 g köpt marockansk eller tagine-kryddblandning från butiken
- 4 pärllökar, skalade och halverade
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 hel kanelstång
- 3 ml torkad chili
- 50 g tomatpuré
- 1x 400 g burk hela tomater
- 500 dl oxbuljong
- Tunnbröd eller pitabröd, rostade till servering
- Färska örter som mynta, basilika och persilja till servering
- Läcker gurkyoghurt, till servering
-
Gör så här
-
1Värm upp en Le Creuset 24 cm Signature Rund kastrull med en rejäl skvätt olivolja. Krydda läggen under tiden. När kastrullen är tillräckligt varm, fräs lammläggen tills de är jämnt gyllene. Lägg dem i en stor ugnsform och strö över marockansk krydda och lite extra olivolja, vänd sedan för att täcka helt.
-
2Värm ugnen till 160° C. Ringla över lite mer olivolja i samma kastrull. Fräs lökhalvorna på medelvärme tills de är gyllene och tillsätt vitlök, kanel och chili. Stek i 1 minut tills det doftar. Tillsätt tomatpurén och koka i 2 minuter. Tillsätt konserverade tomater och fond och låt koka upp. Låt det koka; tillsätt de kryddade lammläggen i vätskan och se till att de är täckta med vätska.
-
3Lägg locket på kastrullen och ställ in i ugnen i 3-4 timmar tills köttet faller av benet, kontrollera att det är nedsänkt under hela tillagningen för att undvika att köttet blir segt eller torkar ut. Nu kan du servera läggen som de är på benet eller ta ut dem och låta dem vila i 30 minuter innan du drar isär dem med gafflar och lägger tillbaka dem i såsen. Kontrollera såsen för smaksättning eftersom den kommer att ha fått smak under tillagningen. Smaka av efter behov. Servera med tunnbröd, färska örter och färsk gurkyoghurt.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Fläskfilé ugnsstekt i gryta med palsternacka, äpplen och timjan
Få en saftig fläskfilé genom att ugnssteka den i gryta. Höstens palsternackor, äpplen och färsk timjan ger en fin brytning till fläskköttet.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Jordärtskockssoppa
Behöver du goda idéer till höstmat? Då kan du med fördel utnyttja säsongens råvaror. Vi rekommenderar en ljummen och kraftig jordärtskockssoppa.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
RECEPT
Lyxig chili con carne med nötbog och grillad avokado
De djupa smakerna förstärks med mörk choklad och långkokt nötbog och receptet är perfekt att servera på kvällen när det är läge för en varm och mysig gryta.
VI ANVÄNDE
Buffétgryta gjutjärn
RECEPT
Jägargryta med kyckling och svamp
Detta recept på jägargryta är en rätt som alla i familjen uppskattar.
VI ANVÄNDE
Stekgryta gjutjärn
RECEPT
Ossobuco med gremolata
En klassisk italiensk rätt som härstammar från norra Italien. Namnet Osso buco syftar på hålet mitt i benet där märgen sitter.
VI ANVÄNDE
Stekgryta gjutjärn
