Börja med att hacka löken och vitlöken i tärningar och lägg dem i grytan. Tvätta svamparna noga och skär bort basen. Halvera dem först och skär dem sedan i tunna skivor. Gör likadant med den halva squashen, men skär den först i fjärdedelar så att bitarna inte blir för stora. Tvätta spenaten och skär den i strimlor. Lägg allt i grytan.

Bryt pastan på mitten och tillsätt nu resterande ingredienser i grytan, förutom matlagningsgrädde och parmesan.

Sätt värmen på medelvärme och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills pastan är nästan färdigkokt. Det kommer att se ut som om det är för mycket i grytan till att börja med, men allt kommer att ""falla ner"". Rör om under tiden.

När pastan nästan är färdig, tillsätt matlagningsgrädde och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer citronsaft. Rör om i några minuter och sedan är rätten klar att serveras.

Servera med riven parmesan och lite färsk timjan om du vill.