10 tips för matlagning med gjutjärn
Har du nyligen uppgraderat till emaljerade gjutjärnskokkärl och undrar var du ska börja? Vårt gjutjärnssortiment har fått ett rykte som köksarbetshäst och kan förbereda många av dina favoritrecept, vilket ger överlägsen värmehållning och exponerar ingredienser för en konsekvent värmekälla. Denna guide kommer att ge dig alla nödvändiga tips och tricks för att hjälpa dig att komma igång med självförtroende.
Våra traditionella gjutjärnskokkärl har tillverkats av förstklassiga material i samma franska gjuteri sedan 1925 och är byggda för att hålla daglig användning. När du behärskar maten med gjutjärn hjälper det dig att hantera dina favoritrecept på nolltid.
Tips för att laga kött
Tips nr 1: Håll locket på vid stekning
Vill du uppnå saftiga stekar, vare sig det är fågel eller kött? Håll locket på gjutjärnsgrytan medan du rostar. Denna teknik hjälper till att låsa in de läckra smakerna och fukten, samtidigt som den håller ugnen ren och problemfri.
Tips nr 2: Bryn köttet till perfektion
Vid tillagning av biff och annat kött på en gjutjärnspanna, stekpanna eller grill rekommenderas ’att de tas ut ur kylskåpet 20 minuter före tillagning. Salta och olja köttet lätt innan du lagar mat för att förbättra smaken. Tillsätt endast peppar efter tillagningen, eftersom det kan brinna. När det är dags att städa upp, låt produkten svalna helt före tvätt.
Tips för bakning
Tips nr 3: Hoppa över den blinda bakningen
Uppnå det härliga resultatet av tårtor och quiches utan besväret med blindbakning
genom att helt enkelt fodra din gjutjärnsgryta med bakverk.
Tips nr 4: Snabba upp bevistiden
Vid bakning av bröd, börja med att värma upp gjutjärnsgrytan i ugnen vid 40 °C i 10 minuter. Ta sedan bort den och olja grytan. Placera degen inuti med locket på tills den har dubblats i storlek. Det här tricket hjälper till att påskynda provningstiden och skapar den perfekta miljön för att din deg ska stiga vackert.
Tips nr 5: För en jämn ökning av bakverk
Säkerställ en jämn stigning och skorpa för dina bakverk som focaccia, brödrullar och kanelvirvlar genom att smörja dem lätt innan du bakar.
Tips nr 6: Gör en god Tarte Tatin
Gör det världsberömda Tarte Tatin-receptet i din gjutjärnsgryta (sand eller satinsvart emaljerad insida) genom att karamellisera äpplena på hällen, generöst toppa dem med bakverk och överföra dem till en förvärmd ugn.
Tips nr 7: Bemästra Yorkshire Pudding och Dutch Baby Pancake
Piska enkelt upp holländska babypannkakor eller Yorkshire Pudding med denna enkla metod: Börja med att värma en gryta eller stekpanna med en satinsvart emalj på medelvärme. När det är varmt, tillsätt lite olja och häll i smeten. Flytta sedan stekpannan till en förvärmd ugn inställd på 250 °C. Njut av det ljuvliga resultatet!
Tips nr 8: Uppnå den perfekta pizzan
Du ’vill vara värd för fler pizzafester med denna teknik: Börja med att lägga pizzadegen i en torr stekpanna och tillaga ena sidan tills den blir ljust gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt på den och lägg till dina favoritpålägg. Slutligen, överför pannan till en mycket varm ugn (220 °C) och låt den koka i cirka 5 minuter, vilket resulterar i en aptitretande pizza.
Mer allmänna matlagningstips
Tips nr 9: Tempererande choklad
Placera chokladen i en gjutjärnspanna på mycket låg värme för att försiktigt smälta chokladen och uppnå optimalt humör. Var noga med att övervaka värmen noga och minska den när önskad temperatur har uppnåtts för att förhindra överhettning.
Topp 10: Perfekt fluffiga korn
Det är enkelt att laga perfekt ångkokt ris med kryddor och grönsaker i en gjutjärnsgryta. Använd bara ett 1:2-förhållande av ris till vatten, täck grytan med locket och koka på medelvärme tills ånga bildas. Ta bort från värmen, låt den sitta ostörd i 15-20 minuter (beroende på vilken rissort som används) och njut av perfekt tillagat, icke-klibbigt ris. Vår specialist Cocotte Every är också idealisk för tillagning av ris och spannmål.
Grillrecept du måste prova
Med ovanstående tips och kunskap till ditt förfogande, utforska ett noggrant utvalt sortiment av recept för att förbereda dig med dina gjutjärnskokkärl.
Utforska sortimentet
Hitta det perfekta kokkärlet att lägga till i din kollektion från vårt livfulla och mångsidiga erbjudande.
Mer att utforska
Gjutjärn är bland de mest hållbara köksredskapen där ute, men det behöver fortfarande ordentlig vård. Upptäck våra bästa skötsel- och användningstips, tillsammans med sätt att använda dina produkter och lämpliga värmekällor.
