Den här syrliga buljongen har en klar smak av tomat och lime. Lägg i skålar och servera med tortillabröd.
HUVUDINGREDIENSER
- Fisk och skaldjur
Ingredienser
Gör så här
Ingredienser
- Olivolja, skvätt över lite
- 3 schalottenlök eller små rödlökar, skalade och i fjärdedelar
- 5 ml chilipasta
- 70 g tomatpuré
- 10-15 g rökt paprika
- 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
- 2 x 400 g skalade körsbärstomater från burk
- 1 liter hönsbuljong
- Havssalt och nymald peppar efter smak
- 6 x 100 g kummel (utan skinn) eller annan lämplig vit fisk
- Saft och skal av 2 limefrukter plus extra till servering
- Färsk koriander till garnering
- Rostade tortillawraps
-
Gör så här
-
1Värm en Le Creuset 28 cm Signature Rund kastrull på medelvärme och ringla över olivolja. Fräs schalottenlökarna tills de är gyllene. Tillsätt chilipasta, tomatpuré och paprika och fräs tills det doftar. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 2 minuter. Tillsätt konserverade tomater och fond och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Smaka av efter behov.
-
2Krydda kummeln och lägg den försiktigt i den sjudande buljongen. Koka i 5 minuter tills fisken precis är genomstekt. Stäng av värmen, smaka av och tillsätt buljongen med saft och skal från limefrukterna. Servera genast i Le Creuset Cereal-skålar med rostade tortillawraps och koriander.
Verktyg för perfektion
Fler av våra favoritrecept
Hitta allt från klassiska rätter, vackra kakor och exotiska specialiteter.
RECEPT
Griskinder i mörk öl
Griskinder blir ovanligt möra vid om de får koka länge. I den här rätten tillsätts ett mörkt öl som gör köttet extra saftigt. Rätten är enkel att laga.
VI ANVÄNDE
Rektangulär ugnsform Heritage stengods
RECEPT
Krämig soppa med karljohanssvamp och kastanjer
Vår favoritsoppa är något alldeles särskilt då den innehåller både karljohanssvamp, kastanjer och kakao. Den är silkeslen och fylld av smak.
VI ANVÄNDE
Stekgryta gjutjärn
RECEPT
Grytstekt kyckling med kronärtskockshjärtan, limabönor och oliver
De flesta gillar en grytstekt kyckling. Det här receptet med kronärtskockshjärtan, smörbönor och oliver ger kycklingen en fantastisk och karaktärsfull smak.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Fläskfilé ugnsstekt i gryta med palsternacka, äpplen och timjan
Få en saftig fläskfilé genom att ugnssteka den i gryta. Höstens palsternackor, äpplen och färsk timjan ger en fin brytning till fläskköttet.
VI ANVÄNDE
Oval gryta gjutjärn
RECEPT
Jordärtskockssoppa
Behöver du goda idéer till höstmat? Då kan du med fördel utnyttja säsongens råvaror. Vi rekommenderar en ljummen och kraftig jordärtskockssoppa.
VI ANVÄNDE
Rund gryta gjutjärn
